Existe uma grande diferença entre alimentação e nutrição.
Alimentação é a escolha, o preparo e a ingestão da comida.
Nutrição é a utilização dos alimentos pelo organismo.
Para se ter boa saúde, é preciso alimentação adequada que nutra nosso organismo e proporcione tudo o que é necessário para garantir o seu bom funcionamento.
Todos os seres vivos dependem da correta assimilação dos nutrientes que ingerem, assim como da adequada eliminação dos seus resíduos.
Por meio dos alimentos podemos suprir o que o nosso organismo necessita, porém, é importante que estes alimentos sejam cultivados de forma natural – sem agressões tóxicas, como pesticidas e agrotóxicos – e sejam manipulados sem aromas artificiais, corantes sintéticos, longo transporte etc.
Hoje, a maioria das pessoas se alimenta mal, comendo às pressas, com poucas porções de frutas e legumes frescos e dando preferência a sanduíches, frituras, produtos refinados e muito industrializados.
Normalmente estes produtos não são nutritivos ou perdem muito de seus nutrientes no processo de preparação.
Ao longo dos anos, com o progresso e a tecnologia, o homem ganhou em conforto, mas perdeu bastante em termos de uma boa alimentação saudável.
Hipócrates, o pai da medicina, já dizia na Antigüidade: “Que o teu alimento seja teu remédio e que teu remédio seja o teu alimento”.
E ensinava: “Deixa no recipiente a droga, se puderes curar o paciente com alimento”.
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